(Arachis hypogea) vlastne patria medzi strukoviny. Je to rastlina, ktorá pchá svoje drevnaté a tenké struky pod zem, aby tam dozreli. Arašidy sa tiež volajú opičí orech, zemný hrach a pod. V USA sa mletím celá polovica úrody spracováva na populárne peanut butter – arašidové maslo. Veľká časť tohto produktu sa, nanešťastie, hydrogenuje, čo znižuje obsah esenciálnych nenasýtených MK.

Mimochodom, arašidové maslo obsahuje v 100 g viac bielkovín ako najlepší steak.

Ak nemajú Francúzi po ruke kvalitný olivový olej, radšej používajú arašidový olej, ktorý nemá žiadnu chuť a neovplyvní chuť jedla ako olivový olej horšej kvality.

Arašidy sú zvlášť bohaté na kyselinu linolovú, ktorá znižuje riziko ukladania cholesterolu do steny ciev. Obsahujú toľko kyseliny pantoténovej (vitamín B) ako žiadna iná potravina (okrem pečene).