(rozpis asi pre 3 osoby)

Suroviny:

• celozrnné penne 400 až 500 g (v surovom stave)
• 3 – 4 veľké biele cibule
• lahôdkové tofu – 2 balenia
• čierne olivy – pol šálky
• kurkuma
• olivový a repkový za studena lisovaný olej
• čerstvo mleté čierne korenie
• mletý rozmarín
• morská soľ

Postup:

Penne uvaríme v nesolenej vode, do ktorej pridáme 1 čajovú lyžičku mletej kurkumy, aby boli cestoviny po uvarení žlté.

Na panvici zohrejeme olej, pridáme na prúžky nakrájanú cibuľu a opražíme do sklovita. Pridáme nakrájané lahôdkové tofu, pokrájané čierne olivy, poprášime rozmarínom, štipkou čerstvého mletého korenia, posolíme, premiešame a ešte asi minútu pražíme.

Vo veľkej mise zmiešame penne s cibuľou a rozdelíme na taniere. Pred podávaním tanier ozdobíme kôpkou čerstvej rukoly, ktorú pokvapkáme teplým olivovým olejom.