AKV - Ambulancia klinickej výživy

(Tento a ďalších viac ako 150 receptov na jedlá z celého sveta, ktoré sa dajú pripraviť za 20 minút, nájdete v našej kuchárskej knihe Igora Bukovského a šéfkuchára Paľa Liptáka "Hneď to bude".)

Rozpis na 4 porcie

•     6 šálok uvarených celozrnných špagiet
•     1 čajová lyžička sušených posekaných papričiek, bez semienok, alebo rovnaké množstvo posekaných čerstvých chilli papričiek
•     1/3 šálky olivového oleja
•     6 nahrubo posekaných strúčikov cesnaku
•     ½ šálky vody
•     ½ čajovej lyžičky sušeného polievkového základu
•     morská soľ 
•     čerstvo zomleté čierne korenie

Postup
Olej rozohrejeme v hrnci s hrubším dnom tak, aby začal voňať. Znížime príkon tepla, pridáme chilli papričky a plátky cesnaku. Asi 30 sekúnd opekáme a do hrnca pridáme uvarené cestoviny.
Premiešame, podľa chuti osolíme a dochutíme sušeným polievkovým základom.
Celá úprava uvarených cestovín trvá iba 2 - 3 minúty.
Servírujeme posypané štipkou čierneho korenia a parmezánom.

Potrebné nástroje/náradie

•   veľký hrniec
•   nôž a doska na krájanie

Čas na prípravu  asi 10 min (bez varenia cestovín)

Poznámka kuchára
Čím dlhšie opekáte feferónky v oleji, tým sú ostrejšie. Pri prvom pokuse buďte preto radšej opatrní. Feferónky môžete aj vynechať. Budete prekvapení, aké výborné sú cestoviny s kvalitným olejom a cesnakom. Vhodným doplnkom je posekaný petržlen a parmezán.
Najlepšie veci sú tie najjednoduchšie. Ak dodržíte niekoľko našich zásad, s touto ,,pastou“ budete mať veľký úspech.
Čas prípravy cestovín môžeme skrátiť tak, že vodu na cestoviny necháme zovrieť v rýchlovarnej kanvici.

Poznámka lekára
Megazdravé jedlo, ktoré vám bude veľmi chutiť, ak pochopíte, že cestoviny sa nemusia vždy topiť iba v paradajkovej (lepší prípad) alebo mäsovej (úplná katastrofa) omáčke.