AKV - Ambulancia klinickej výživy

(Tento a ďalších viac ako 150 receptov na jedlá z celého sveta, ktoré sa dajú pripraviť za 20 minút, nájdete v našej kuchárskej knihe Igora Bukovského a šéfkuchára Paľa Liptáka "Hneď to bude".)

Rozpis na 4 porcie

•     4 plátky celozrnného knäckebrotu
•     4 mäsité paradajky nakrájané na kocky
•     1 uhorka pokrájaná na malé kocky
•     1 žltá paprika pokrájaná na malé kocky
•     ½ červenej cibule veľmi tenko nakrájanej na kolieska
•     2 polievkové lyžice najemno nasekanej bazalky
•     1 polievková lyžica octu z červeného vína
•     2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
•     morská soľ
•     čerstvé mleté čierne korenie
•     1 strúčik najemno posekaného cesnaku

Postup
Vo veľkej mise zmiešame natriasaním všetku nakrájanú zeleninu.
V menšej miske zmiešame olej, ocot, soľ, cesnak, čierne korenie a bazalku.
Prelejeme na šalátovú zmes, pridáme na drobné kúsky polámaný knäckebrot a opäť premiešame trasením.
Servírujeme v hlbokých tanieroch ozdobené lístkom bazalky.

Potrebné nástroje/náradie

•    veľká misa na šalát a miska na dressing
•    nôž a doska na krájanie

Čas prípravy: 20 minút

Poznámka kuchára
Typické letné jedlo, paradajky alebo bazalka sú najlepšie práve z letnej záhrady. Ostatné suroviny (okrem knäckebrotu ) by mali byť vychladené.
Variácie: 2 polievkové lyžice nasekaného petržlenu alebo balíček syra mozzarella dajú tomuto jedlu vašu osobnú pečať.

Poznámka lekára
Skúste sem pridať trochu posekaných čerstvých voňavých paradajkových listov a budete príjemne prekvapení. Neotrávi vás to, nebojte sa. Môžete pridať aj štipku hnedého cukru, ktorý zvýrazňuje paradajkovú arómu.