AKV - Ambulancia klinickej výživy

(Tento a ďalších viac ako 150 receptov na jedlá z celého sveta, ktoré sa dajú pripraviť za 20 minút, nájdete v našej kuchárskej knihe Igora Bukovského a šéfkuchára Paľa Liptáka "Hneď to bude".)

Rozpis na 4 porcie

•    1 mrkva nakrájaná na kocky
•    1 veľká nakrájaná cibuľa
•    2 polievkové lyžice oleja
•    1 konzerva sterilizovanej prepláchnutej šošovice
•    4 šálky vody
•    4 čajové lyžičky sušeného polievkového základu
•    1 polievková lyžica majoránu
•    morská soľ
•    plátky citrónu na ozdobu
•    nové korenie alebo klinček

Postup
Olej rozohrejeme vo veľkom, hlbokom hrnci.
Mrkvu, cibuľu a korenie opečieme na oleji na stredne veľkom príkone tepla, kým nebude cibuľa sklovitá.
Zalejeme vodou s polievkovým základom, pridáme koreniny, privedieme do varu a varíme 10 minút.
Pridáme šošovicu a majorán, premiešame a polovicu hmoty prenesieme do nádoby na mixovanie, kde ju rozmixujeme.
Rozmixovanú hmotu prilejeme do zvyšku polievky v hrnci, privedieme do varu a varíme asi 3 minúty.
Pri podávaní ozdobíme plátkom citróna.

Potrebné nástroje/náradie

•    veľký, hlboký hrniec
•    nôž a doska na krájanie
•    mixér

Čas prípravy: 20 minút (s pomocou mixéra)

Poznámka kuchára
Do polievky môžete pridať cesnak, na kocky pokrájané zemiaky alebo použiť červenú šošovicu, a takto si vytvoriť svoju vlastnú, originálnu polievku.
Toto je trocha iná verzia klasickej šošovicovej polievky. Má orientálny nádych vďaka plátku citróna a klinčekom.

Poznámka lekára
A ten citrón tam urobí svoje! Organické kyseliny (citrusy sú ich plné) zlepšujú vstrebávanie železa, ktorého je zase plná šošovica, ale to ste už určite vedeli.